レンジローストビーフの献立
献立 40分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 519 kcal
-
・塩分 3.8 g
-
・たんぱく質 40.6 g
-
・野菜摂取量※ 95 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
レンジローストビーフ
15分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
耐熱皿に牛肉をのせてＡをからめ、室温に約３０分～１時間おく（時間外）。時々上下を返しながらよくからめ、下味をつける。 -
2
（１）の牛肉全体にまんべんなくＢをこすりつけ、ラップせずに電子レンジ（６００Ｗ）で約３分、上下を返してさらに約１分加熱する。 -
3
すぐにアルミホイルで（２）の牛肉をおおい、約３０分～１時間おく（時間外）。 -
4
小鍋に（２）の耐熱皿にたまったの肉汁を入れ、Ｃを加えて火にかけて煮詰め、ソースを作る。 -
5
（３）の牛肉を薄く切って器に盛り、クレソン、おろしわさびを添え、（４）のソースをかける。 -
＊オリーブオイル、はちみつで下味をつけて室温に戻してから調理すると失敗することもなく、風味もよく、やわらかく仕上がります。
「レンジローストビーフ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー352kcal
- ・塩分2.2 g
- ・たんぱく質33.1 g
- ・野菜摂取量※17 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
冬野菜のゆずピクルス
15分
（時間外を除く）
材料（8人分）
- ブロッコリー・正味
- 1個（150g）
- かぼちゃ
- 150g
- にんじん
- 1/2本（80g）
- かぶ
- 1個（70g）
- ゆずの皮・せん切り
- 適量
- 酢
- 250ml
- 水
- 250ml
- 砂糖
- 大さじ5
- 「瀬戸のほんじお」
- 大さじ1
- 赤唐がらし・種を除く
- 1本
- うま味調味料「味の素®」70g瓶
- 8ふり
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
「冬野菜のゆずピクルス」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー45kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質1.5 g
- ・野菜摂取量※53 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
きのことコーンのチャウダー
15分
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つくり方
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1
しめじは長さを半分に切ってほぐす。 -
2
鍋にオリーブオイルを熱し、（１）のしめじを入れて炒める。しんなりしてきたら、
薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。 -
3
Ａ、「スーパースイートコーン」を加え、沸騰したら３分ほど煮立て、
Ｂを加えてとろみがつくまで弱火で煮る。 -
4
器に盛り、好みでこしょうをふる。
「きのことコーンのチャウダー」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー122kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質6 g
- ・野菜摂取量※25 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
