豚肉とチンゲン菜のオイスターソース焼きそばの献立

豚肉は２ｃｍ長さに切る。きくらげは水に２０分ほどつけてもどして水気をしぼり、１ｃｍ幅に切る。チンゲン菜は葉と芯に切り分ける。葉は長さを半分に切り、芯はタテ８等分のくし形に切る。ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。

耐熱皿にめんを入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で１分ほど加熱する。

フライパンに油大さじ１／２を強火で熱し、（１）のチンゲン菜の芯を１分ほど炒める。少ししんなりしたら、（１）のチンゲン菜の葉を加えてサッと炒め合わせ、「丸鶏がらスープ」小さじ１／２をふり入れて混ぜ、取り出す。

フライパンに油大さじ１／２を熱し、（１）の豚肉を炒める。肉の色が変わったら、（１）のねぎ・きくらげを加えて１分ほど炒め合わせ、（２）のめんを加えて炒める。

めんがほぐれたら、（３）のチンゲン菜を加えてサッと混ぜる。「丸鶏がらスープ」少々をふり入れ、Ａを加えて手早くからめる。

キャベツ、のりは食べやすい大きさにちぎり、Ａであえる。

かぶはくし形切りにし、かぶの葉は粗みじん切りにする。にんじんは短冊切りにする。

鍋にＡ、（１）のかぶ・にんじんを入れて煮る。かぶ、にんじんがやわらかくなったら、
（１）のかぶの葉を加えてひと煮立ちさせ、「やさしお」で味を調える。

器に盛り、ゆずこしょうを加える。