白菜と豚肉の重ね煮の献立

白菜は繊維を切るように５ｃｍ幅に切る。豚肉は長さを半分に切る。

大根はおろして軽く水気をきり、しょうがはすりおろす。

土鍋に（１）の白菜・豚肉を交互に入れて重ね、
水・「ほんだし」・酒・塩を合わせて加える。
中火にかけ、沸騰したらフタをして１０分蒸し煮にする。

（２）の大根おろし・おろししょうが、ポン酢しょうゆ・ゆずこしょうを添える。

鍋にＡを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせ、だし汁を作る。

器にご飯をよそい、さけフレークをのせ、（１）のだし汁を注ぎ入れ、刻みのり、わさび、みつばなど好みの薬味をのせる。

れんこん、里いもは皮をむいて５ｍｍ幅の輪切りにして、それぞれ水にさらす。

にんじんは皮をむいて５ｍｍ幅の斜め切り、
ごぼうは包丁の背で皮をこそげて８ｃｍ長さの薄切りにして水にさらす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）、（２）の水気をきって弱火で焼く。

Ａをよく混ぜ合わせ、（３）の野菜を漬ける。

器に盛り、イタリアンパセリを添える。