れんこん入り揚げワンタンの献立

れんこんは粗みじん切りにし、水にさらして水気をきる。

ボウルに（１）のれんこん、豚ひき肉、「丸鶏がらスープ」、Ａを加え、
よく混ぜ合わせる。

ワンタンの皮の周囲に水（分量外）を塗り、（２）の具を小さじ１程度ずつをのせて、
三角形になるように２つ折にしてしっかり包む。

フライパンに油を中温に熱し、（３）のワンタンをきつね色に揚げる。

器に盛り、ミントを飾り、レモンを添える。

ズッキーニは８ｍｍ幅の輪切りにし、塩をふって、２～３分おく。

器に盛り、混ぜ合わせたＡをかけ、ごまをふる。

豆腐はひと口大に切る。

耐熱カップに（１）の豆腐、Ａを入れ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。

溶き卵を円を描くように注いで軽く混ぜ、小ねぎを散らす。