チキンとズッキーニのグリル　ジェノバソースの献立

鶏肉は厚みのあるところに切り目を入れ、広げる。皮目にフォークなどで穴を開け、
表面に塩・こしょうをふる。ズッキーニは４ｃｍ長さの棒状に切る。

グリルパンを熱し、（１）の鶏肉の皮目を下にして焼く。焼き色がついたら裏返し、
中まで火が通るように焼く。（１）のズッキーニも一緒に焼く。

フライパンにオリーブオイルを熱し、Ａを加え、サッと炒め、ジェノバソースを作る。

器に（２）の鶏肉・ズッキーニを盛りつけ、（３）のジェノバソースをかける。
バジルを飾る。

にんじんはピーラーで薄切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱し、ザルに上げて水気をきる。ハムは半分に切り、１ｃｍ幅に切る。

ボウルに（１）のにんじん・ハム、Ａを入れてあえ、１５分ほど置く（時間外）。

器に盛り、好みでドライバジルをふる。

トマトはくし形切りにする。

小鍋にＡ、（１）のトマトを入れて弱火で１０分煮る。

器に盛り、ベビーリーフをのせ、オリーブオイルをかける。