春大根と竹の子のボリューム煮の献立

大根は乱切りにする。たけのこの穂先は６等分に、残りは１ｃｍ厚さのいちょう切りにする。ほうれん草はゆでて、３ｃｍ長さに切る。

豚肉は塩・こしょうで下味をつけておく。

フライパンを熱し、（２）の豚肉を入れて両面を焼き、（１）の大根を加えて焼き色をつける。（１）のたけのこを加えて軽く炒め合わせ、分量の水・「ほんだし」を加えてフタをして中火で煮込む。

大根に竹串が通るくらいになったらＡを加え、（１）のほうれん草を加えて煮からませる。

米は洗ってザルに上げて水気をきる。
炊飯器に入れて分量の水を加えて普通に炊く。

炊き上がったご飯を少し蒸らし、梅肉を加えて混ぜ合わせる。
器に盛り、白ごまをふる。

＜みそ玉を作る＞

ラップに「ほんだし」、みそをのせて練り混ぜて包み、輪ゴムなどで留めてみそ玉を作っておく。

＜みそ汁を作る＞

豆腐は１ｃｍ角に切る。

椀に（１）のみそ玉、（２）の豆腐、わかめ、ねぎを入れ、熱湯を注いでよく混ぜる。