さけの春巻きの献立

さけは皮と骨を取り除き、細切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

ボウルに（１）のさけ・玉ねぎを入れＡを加え混ぜ合わせる。

春巻の皮に（２）を等分にのせ、しっかりと巻き、巻き終わりに
Ｂを合わせた水溶き小麦粉を塗ってで留める。同様にあと３本作る。

フライパンに高さ１ｃｍくらいの油を熱し、（３）の春巻を入れて１～２分
こんがりと揚げる。

器にサラダ菜を敷き、（４）の春巻きを盛る。

にんじんは１ｃｍ角の拍子木切りにし、アスパラは根元のかたい部分を切る。

耐熱皿に（１）のにんじん、かぼちゃを並べてラップをかけ、
電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒ほど加熱する。

（１）のアスパラを加えて再びラップをかけて３０秒ほど加熱する。

耐熱容器に「サラリア」、「オイスターソース」、ピーナッツを合わせてラップをかけ、
電子レンジで２０秒ほど加熱し、すぐによく混ぜ合わせ、オイマヨソースを作る。

器に（３）のにんじん・かぼちゃ・アスパラを盛り、香菜を飾り、
（４）のオイマヨソースを添える。

ごぼうは皮をこそげて３ｍｍ幅の輪切りにし、ねぎは粗みじん切りにする。

鍋に油を熱し、弱めの中火で（１）のねぎ・ごぼうを炒める。しんなりしてきたら、水を加え、強火にして「コンソメ」、酒を加えて煮立たせ、アクをとる。

ごぼうがやわらかくなったら火を止め、塩・こしょうで味を調え、あさつきを散らす。