簡単たまご焼きの献立

ボウルに卵を割り入れて、サッと溶きほぐし、「ほんだし」を加えて混ぜる。

小さめのフライパンに油を熱し、（１）の卵液を流し入れる。半熟状になったら
箸で大きくかき混ぜ、フライパンの奥から手前に向かって４回巻き、側面を焼く。

２ｃｍ幅に切り、器に盛る。

ゴーヤは種とワタを取り除き、薄切りにしてサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。
大豆は汁気をきる。トマトはタテ半分に切ってヨコ５ｍｍ幅の薄切りにする。

ボウルに（１）のゴーヤ・大豆、「コクうま」を入れてあえる。

器に（１）のトマトを並べ、（２）をのせて、ごまをふる。

鶏肉はひと口大に切る。キャベツは４ｃｍ角に切り、ねぎは斜め切りにする。しめじは小房に分け、春菊は６ｃｍ長さに切る。

鍋に油を熱し、（１）の鶏肉・しめじを入れてサッと炒める。Ａを加え、鶏肉に火が通ったらアクを取り、（１）のねぎ・キャベツを加える。

ねぎに火が通ったら、いったん火を止め、みそを溶き入れる。

再び火にかけ、（１）の春菊を加えて沸騰直前に火を止める。