厚揚げのチーズ蒸しの献立

厚揚げはザルにのせ、熱湯を回しかけて油抜きし、厚さを半分に切る。

かぼちゃはひと口大に切ってラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒ほど
加熱する。

フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、（１）の厚揚げの揚げた面を下にして並べ入れ、
Ａを加えて煮含ませる。

耐熱皿に（３）の厚揚げを豆腐の面を上にして並べ、スライスチーズをのせ、
電子レンジで３分加熱する。

器に盛り、小ねぎ、削り節をかけ、（２）のかぼちゃを添える。

かぶは茎を切って皮をむき、８等分に切る。かぶの葉は２ｃｍ長さのザク切りにし、みょうがはタテ４等分に切る。

ボウルにＡを合わせ、電子レンジ（６００Ｗ）で４０秒加熱する。熱いうちに（１）のかぶ・かぶの葉・みょうがを漬け込み、ひと晩おく（時間外）。

鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、餃子を凍ったまま加え、餃子が浮いてきたら、フタをして弱火で３分ほど煮る。

みそを溶き入れ、レタスをちぎりながら加え、ひと煮立ちさせる。

器に盛り、好みでラー油をかける。