豚しゃぶ大根サラダの献立

大根は細いせん切りにする。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を入れてサッとゆでる。冷水に取り、水気をきる。

ボウルに（１）の大根、Ａを入れてよく混ぜ、塩・こしょうで味を調える。

器に盛り、（２）の豚肉をのせ、小ねぎをのせる。

アスパラは根元のかたい部分の皮をむき、食べやすい長さに切る。

カリフラワーは小房に分け、パプリカは乱切りにする。
エリンギは長さを半分に切って、くし形切りにする。

Ａを合わせて漬け汁を作り、バットなどの平らな容器に入れる。

鍋にＢを入れて煮立て、（２）のカリフラワー・パプリカ・エリンギ、
（１）のアスパラの順に加えてかためにゆでる。

（４）の水気をきり、熱いうちに（３）に漬け、味をなじませる（時間外）。
器に盛り、あればチャービルを添える。

キャベツはザク切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。ベーコンは３～４ｃｍ幅に切る。

鍋に（１）のキャベツ・ブロッコリー・ベーコン、Ａを入れて火にかけ、煮立ったら、弱火にし、野菜に火が通るまで煮る。

卵を１個ずつ割り入れて、フタをして弱火で２～３分ほど煮る。