豚しゃぶ肉と野菜の蒸し物の献立

フライパンにごま油を熱し、カット野菜を敷き、豚肉を１枚ずつ広げてのせ、Ａをかけ、フタをして中火で５分蒸す。

器に盛り、混ぜ合わせたＢを添える。

ゴーヤはタテ半分に切り、種とワタを取り除き、２ｃｍ幅に切る。

ボウルにＡを混ぜ合わせ、天ぷら衣を作る。

１６０℃に熱した油で（１）のゴーヤを（２）の天ぷら衣にくぐらせて表面がカリッとするまで揚げる。

器に（３）のゴーヤの天ぷらを盛り、Ｂを合わせたこしょう塩を添え、つけていただく。

水菜は２ｃｍ長さに切り、かぶは５ｍｍ幅の半月切りにする。かぶの葉はみじん切りにし、ねぎは小口切りにする。

鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら「ほんだし」、（１）のかぶを加える。

かぶに火が通ったら、（１）の水菜・ねぎ・かぶの葉を加えてサッと煮、みそを溶かし入れて火を止める。