サーモンアボカドのセルクルサラダの献立

ザルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトをのせ、茶巾にしぼって１～２時間ほどおき、
ヨーグルトが約カップ１になるまで水きりする（時間外）。

サーモン、アボカドは７～８ｍｍ角に切り、それぞれに混ぜ合わせたＡを大さじ１ずつ
加えてあえる。トマトは粗みじん切りに切る。

皿の上に直径７ｃｍのセルクル型を置き、（１）のアボカド・サーモンの順に詰め、
（１）の水きりヨーグルトを詰めて型をはずし、（２）のトマト、イタリアンパセリを
飾り、皿の空いている部分に残りのＡをたらす。

とうもろこしは包丁で粒をそぎ取る。

ズッキーニは１．５ｃｍ角に切る。えびは殻と背ワタを取り、ひと口大に切る。

鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら「コンソメ」、（２）のズッキーニを入れる。
再沸騰したら、（２）のえびを加え、えびの色が変わったら（１）のとうもろこし、
しょうゆを加える。

火を止め、熱いうちにＡの水溶きくず粉を回し入れ、ゆるいとろみがつくまで混ぜる。

器に盛り、冷蔵庫で冷やす（時間外）。

白菜は葉と芯に分け、ザク切りにする。パプリカは５ｍｍ角に切る。えのきだけは根元を切って長さを半分に切る。

耐熱皿に（１）の白菜の芯・白菜の葉・えのきだけ・パプリカの順にのせ、Ａをふってラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。パプリカは取り分けておく。

ミキサーに（２）の白菜・えのきだけ、豆乳を入れてなめらかになるまで撹拌する。鍋に移して中火で３分煮て、Ｂを加えて味を調える。

器に盛り、（２）のパプリカを飾り、粉ざんしょうをふる。