厚揚げと菜の花の味噌炒めの献立

厚揚げは８等分に切って、熱湯でサッとゆでて水気をきる。菜の花は「味の素®」を加えた
熱湯でゆでて冷水にとり、水気を拭き取って長さを半分に切る。しめじは小房に分ける。

フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、（１）の厚揚げを炒める。全体に軽く
焼き色がついたら、（１）のしめじを加えて軽く炒め、混ぜ合わせたＡを加えて
からめるように炒める。

しめじに火が通ったら（１）の菜の花を加え、炒め合わせる。

キャベツ、にんじんはせん切りにし、塩少々をふり、
しんなりするまでおき、水気をしぼる。

芽ひじきはぬるま湯でもどし、ザルに上げて水気をきる。

ボウルに（１）のキャベツ・にんじん、（２）の芽ひじき、汁気をきったコーンを入れ、
「ピュアセレクトマヨネーズ」であえ、塩・こしょうで味を調える。

なすは１ｃｍ幅の半月切りにし、玉ねぎは１．５ｃｍ角に切る。ミニトマトは半分に切る。

鍋に油を熱し、（１）のなすを入れて炒め、しんなりしたら、（１）の玉ねぎを加えて炒める。

Ａを加えてひと煮立ちさせ、（１）のミニトマトを加えて火を弱め、みそを溶き入れる。