エビチリタコスの献立

えびは背ワタを取り、３等分に切ってＡで下味をつける。

フライパンに油を熱し、（１）のえびを入れて炒める。
火が通ったら、「Cook Do」、ねぎを加えてサッと炒め合わせる。

トルティーヤにグリーンリーフ、（２）をのせて包む。

きゅうりは小さめの乱切りにし、Ａであえる。

なすは焼き網にのせ、強火で全体を真っ黒に焼き、冷水にとり、皮をむく。
冷蔵庫で冷やし、タテに細切りにする。

豚肉はサッとゆで、２ｃｍ幅に切る。
玉ねぎはタテ薄切りにして水にさらし、水気をきる。

ボウルに（１）のなす、（２）の豚肉・玉ねぎ、Ａを加え混ぜる。

ビーフンはぬるま湯で１０分もどし、食べやすい長さに切る。
鍋にＢを入れて煮立て、火を弱めてＣで調味し、ビーフンを加えて３分煮る。

器に（４）のビーフンを盛り、（３）をのせ、Ｄを散らす。別皿にレモンを添える。