うま辛　肉野菜炒めの献立

豚肉は２ｃｍ幅に切る。キャベツはザク切りにし、にんじんは短冊切りにする。玉ねぎはくし形切りにする。

フライパンに油を熱し、（１）の豚肉を入れて炒め、肉に軽く焼き色がついたら、（１）のにんじん・玉ねぎ・キャベツ、もやしの順に加えて炒める。

野菜がしんなりしたら、Ａを加えてさらに炒め合わせる。

じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切る。きゅうりは薄切りにして塩もみをし、水気をしぼる。ゆで卵は８等分に切る。

耐熱容器に（１）のじゃがいもを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で６分ほど加熱する。やわらかくなったら、熱いうちにフォークなどでつぶす。

Ａを加えて混ぜ、粗熱を取り、「ピュアセレクト　マヨネーズ」、（１）のきゅうり・ゆで卵を加えてあえる。

えのきだけは根元を切ってこまかくほぐす。

鍋にＡ、（１）のえのきだけを入れて火にかけ、火が通ったら、牛乳を加えて温め、ごま油を加える。

器に盛り、小ねぎ、ごまを散らす。