豚バラとなすのガパオ風の献立

豚肉は２ｃｍ幅に切る。なす、パプリカ、ピーマンは１ｃｍ角に切る。

フライパンに油大さじ１／２を熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作り、いったん取り出す。

同じフライパンに油大さじ２を熱し、（１）の豚肉・なす・パプリカ・ピーマンを入れて炒める。全体に火が通ったら、いったん火を止め、「Cook Doきょうの大皿」を加えて再び火をつけ、混ぜ合わせる。

器にご飯をよそい、（３）をかける。（２）の目玉焼きをのせ、好みでレモン、バジルを添える。

きゅうりはヘタを落とし、塩と「味の素®」を全体にまぶし、板ずりする。
しんなりしたらサッと水洗いする。

大根はタテに４等分にし、外側に斜めに包丁目を入れ、いちょう切りにする。

バットにＡを入れ、（１）のきゅうり、（２）の大根を並べ、
ラップをしてひと晩漬ける。（時間外）

赤唐がらしは小口切りにし、きゅうりは（２）の大根と同じように斜めに包丁目を入れ、
食べやすい大きさに切り、大根とともに器に盛る。

ささ身はスジを取ってひと口大に切る。Ａをもみ込み、片栗粉をまぶす。
しめじは小房に分け、水菜は２ｃｍ長さに切る。花麩は水につけてもどし、水気をしぼる。

鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、Ｂを加えて味を調え、（１）のささ身・
しめじを加えて火を通す。

（１）の花麩を加えてひと煮し、器に盛り、（１）の水菜を散らす。