豚肉とブロッコリーの茎のザーサイ風炒めの献立

豚肉は３～４ｃｍ幅に切り、Ａで下味をつける。ブロッコリーの茎は外側のかたい部分はそぎ落とし、繊維を断つように３ｍｍ幅の輪切りにする。

フライパンにごま油を熱し、（１）の豚肉・ブロッコリーの茎を入れて１～２分ほど炒める。

全体に火が通ったら、Ｂを加えて味を調える。

しいたけは石づきを取り、１ｃｍ幅に切る。えのきだけは根元を切り落とし、半分に切る。しめじ・まいたけは根元を切り落とし、小房に分ける。

耐熱容器に（１）のきのこを入れ、Ａを加え混ぜ、ラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱する。

サッと混ぜ合わせ、そのまま蒸らして冷まし、冷蔵庫で保存する。

にんじん、玉ねぎは薄切りにする。卵は割りほぐす。

鍋にＡ、（１）のにんじん・玉ねぎ、しょうがを入れて火にかけ、野菜がやわらかくなったら、Ｂの水溶き片栗粉を加えて煮立たせ、（１）の溶き卵を流し入れる。

器に盛り、小ねぎ、ごま油を加え、ごまをふる。