豚バラと豆苗のだしポン丼＜塩分控えめ＞の献立

豚肉は食べやすい大きさに切る。豆苗は根元を切り、半分の長さに切る。ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。

フライパンにごま油を熱し、（１）の豚肉・ねぎを入れて炒める。肉に火が通ったら、Ａ、（１）の豆苗を加えてサッと炒める。

丼にご飯を盛り、（２）をのせる。

しめじは根元を切り、小房に分けて耐熱容器に入れる。Ａをふってラップをかけ、
電子レンジ（６００Ｗ）で３０秒～１分加熱する。

しめじが冷めたら、ちぎった梅干しとしらす干しを加え、混ぜる。

豆腐はキッチンペーパーに包み、３０分ほどおいて水きりする。大根、にんじんは３～４ｍｍ幅のいちょう切りにする。

ごぼうはささがきにし、５分ほど水にさらして水気をきる。こんにゃくはスプーンでちぎって塩少々（分量外）でもみ、水洗いする。水からゆで、沸騰したら５分ほど中火でゆでて水気をきる。

鍋にごま油を中火で熱し、豆腐以外の材料を入れて油がまわるまで炒める。

Ａを加え、煮立ったらアクを取り、フタをして火が通るまで１０分ほど煮る。（１）の豆腐をひと口大にちぎり入れ、Ｂを加えてひと煮する。

椀に盛り、小ねぎを散らす。