魚介のパエリアの献立

シーフードミックスは塩水（分量外　水２００ｍｌ　「瀬戸のほんじお」小さじ１）に３０分ほど浸けて解凍し（時間外）、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

米は洗って炊飯器に入れ、２合目の目盛りの２～３ｍｍ下まで水を加え、３０分ほど浸水させる（時間外）。

Ａを加えて混ぜ、（１）の水気を拭き取ったシーフードミックスをのせて、通常通りに炊飯する（時間外）。

炊き上がったら、軽く混ぜて器に盛り、１ｃｍ角に切ったトマトを散らす。好みで粉チーズをかけてパセリを散らし、オリーブオイルを回しかける。

じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。玉ねぎは２ｍｍ幅の薄切りにし、水にさらしてしぼる。きゅうりは２ｍｍ幅の輪切りにし、塩をふってしばらく置き、水気をしぼる。

耐熱容器にじゃがいもを入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ（６００Ｗ）でやわらかくなるまで６分ほど加熱する。熱いうちに、Ａを加え、じゃがいもをつぶしながらよく混ぜる。

粗熱が取れたら、Ｂ、（１）の玉ねぎ・きゅうりを加えて混ぜ合わせる。

大根は皮つきのまま、５ｍｍ幅の輪切りにして寝かせ、さらに５ｍｍ幅の棒状に切る。えのきだけは根元を切る。ほうれん草は５ｃｍ長さに切る。ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。

鍋に水を入れて沸かし、豚肉を加えてアクを取る。肉に火が通ったら、「コンソメ」、（１）の大根・えのきだけを加えて煮る。

大根に火が通ったら、（１）のほうれん草を加えてひと煮立ちさせ、（１）の溶き卵を流し入れ、かき混ぜながら、ひと煮立ちさせる。