食材別の下ごしらえ・切り方
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ピーラーで皮をむき、すぐに切って、水をはったボウルにさらす。
※れんこんは切り口が空気にふれると黒っぽく変色するので、水にさらす。
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ヨコに置いて端から切る。
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タテ半分に切り、斜めに包丁を入れ、端から回しながら大きさをそろえて切る。
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ピーラーで皮をむき、すぐに切って、水をはったボウルにさらす。
※れんこんは切り口が空気にふれると黒っぽく変色するので、水にさらす。
