手羽先と大豆の煮込み

鶏手羽の関節に包丁を入れ、熱湯をかける。

大豆は缶から出して、熱湯をかける。

干ししいたけはもどして、石づきを取り、半分にそぎ切りにする。ねぎは５ｃｍ長さに切り、しょうがは薄切りにする。

鍋にＡ、（３）のねぎ・しょうがを入れ、煮立ったら、（１）の鶏手羽を加え、中火で落としぶたをして１５分くらい煮る。

鍋からねぎ・しょうがを取り出し、（２）の大豆、（３）のしいたけ、ゆで卵を加え、さらに中火で１０～１５分、味を含ませるようにして煮る。