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春たけのこから揚げ

春たけのこから揚げ(たけのこ（小）+しょうがを使ったレシピ)

うららかな春の宵に中華料理でお祝い

30分

うららかな春の宵に中華料理でお祝い

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「味の素®」

つくり方

  1. 1

    たけのこは米のとぎ汁でやわらかくなるまでゆでる。皮をむき、厚めのくし形に切る。

  2. 2

    しょうがはみじん切りにする。

  3. 3

    からし菜は洗って、茎を切り落とし、葉の部分を広げて水気を拭く。

  4. 4

    揚げ油を１８０℃に熱し、（３）のからし菜の葉を広げて入れ、パリッと揚げる。
    油をきって皿に敷く。

  5. 5

    揚げ油に（１）のたけのこを入れ、薄く色づくまで揚げたら、取り出して油をきる。

  6. 6

    （５）の鍋の油をあけて火にかけ、（２）のしょうがと（５）のたけのこを入れて、
    強火でサッと炒める。Ａの調味料を加え、いりつけるようにして味をなじませる。
    汁気がすっかりなくなり、色よくいりつけたら、（３）の皿に盛る。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー67 kcal
  • ・塩分1 g
  • ・たんぱく質6.9 g
  • ・野菜摂取量※180 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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