小さな春巻
（10人分）
- きくらげ
- 6枚
- ねぎ
- 2本
- にんじん
- 1/2本
- 「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
- 大さじ2
- Ａしょうゆ
- 大さじ2・1/2
- Ａ酒
- 大さじ1
- Ａ「味の素KK中華あじ」
- 小さじ1
- 小麦粉
- 大さじ1
- 水
- 大さじ2
- 春巻の皮･市販品
- 10枚
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」･揚げ油用
- 適量
- （１）豚肉は４～５ｃｍ長さのせん切りにする。
-
（２）きくらげは水でもどす。サッとゆでて石づきを取り、ゆでたけのこ、
ねぎ、にんじんとともに４ｃｍ長さのせん切りにする。 -
（３）中華鍋にごま油を熱し、（１）の豚肉を入れて強火でサッと炒める。
色が変わったら（２）の野菜を加え、手早く炒める。 - （４）（３）にＡを加えて調味し、２０等分する。
- （５）小麦粉は水大さじ２で溶いて、のりを作る。
-
（６）春巻きの皮は半分に切って（４）の具をのせ、手前からひと巻きして左右を折りたたみ、
さらに巻いて、終わりに（５）ののりをつけて止める。 - （７）揚げ油を１８０℃に熱し、（６）を入れて色よく揚げる。
- ＊飾りはねぎとパプリカ（赤）の飾り切り。
豚もも肉
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「味の素KK中華あじ」
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