レシピ大百科

小さな春巻

小さな春巻(豚もも肉+ゆでたけのこを使ったレシピ)

手軽に本格派、飲茶パーティー

60分

材料（10人分）

レシピ提供：味の素KK
豚もも肉
200g
きくらげ
6枚
ゆでたけのこ
200g
ねぎ
2本
にんじん
1/2本
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
大さじ2
しょうゆ
大さじ2・1/2
酒
大さじ1
「味の素KK中華あじ」
小さじ1
小麦粉
大さじ1
水
大さじ2
春巻の皮・市販品
10枚
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用
適量
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つくり方

  1. 1

    豚肉は４～５ｃｍ長さのせん切りにする。

  2. 2

    きくらげは水でもどす。サッとゆでて石づきを取り、ゆでたけのこ、
    ねぎ、にんじんとともに４ｃｍ長さのせん切りにする。

  3. 3

    中華鍋にごま油を熱し、（１）の豚肉を入れて強火でサッと炒める。
    色が変わったら（２）の野菜を加え、手早く炒める。

  4. 4

    （３）にＡを加えて調味し、２０等分する。

  5. 5

    小麦粉は水大さじ２で溶いて、のりを作る。

  6. 6

    春巻きの皮は半分に切って（４）の具をのせ、手前からひと巻きして左右を折りたたみ、
    さらに巻いて、終わりに（５）ののりをつけて止める。

  7. 7

    揚げ油を１８０℃に熱し、（６）を入れて色よく揚げる。
  8. ＊飾りはねぎとパプリカ（赤）の飾り切り。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー172 kcal
  • ・塩分1 g
  • ・たんぱく質7 g
  • ・野菜摂取量※39 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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