材料（4人分）
| 大麦 | 100g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） |
| キャベツ | 200g |
| じゃがいも・小 | 2個 |
| にんじん | 1/2本 |
| しめじ | 1パック |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」・炒め油用 | 1/4カップ |
| パセリ・みじん切り | 大さじ1 |
| ローズマリー・みじん切り | 小さじ1 |
| A「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| A水 | 5カップ |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1・1/2 |
| こしょう | 少々 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1大麦はサッととぐ。
- 2玉ねぎは１ｃｍ角に切る。
- 3キャベツは１ｃｍ角に切る。じゃがいもは４ｍｍ厚さ、１ｃｍ角に切り、にんじんは２ｍｍ
厚さ、１ｃｍ角に切る。 - 4しめじは石づきを取り、小房に分ける。
- 5鍋にオリーブオイルを熱し、パセリ、ローズマリーを炒める。次に（２）の玉ねぎを入れ、
焦がさぬように弱火でよく炒める。 - 6（５）にＡの半量を加え、（１）の大麦を加えて煮る。
- 7（６）がひと煮立ちしたら（３）の野菜と残りのＡを加える。野菜に八分通り火が通ったと
ころで（４）のしめじを加え、塩、こしょうで調味する。 - 8（７）の野菜がやわらかくなったら火を止め、器に盛る。好みで粉チーズをふってもよい。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 254 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.3 g |
| たんぱく質 | 4.5 g |
| 野菜摂取量※ | 85 g |
| 脂質 | 12 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
