つくり方
- 1たけのこは穂先と根元に分けて切る。
- 2ふきは色よくゆでてスジを取る。
- 3生わかめは熱湯に通し、水に取り、４～５ｃｍ長さに切る。
- 4鍋にＡを煮立て、（１）のたけのこ、（２）のふきを入れて落としぶたをして弱めの中火で
煮る。 - 5（４）のふきは少し煮たところで取り出し、冷ました少量の煮汁の中につけておく。
冷めたら４～５ｃｍ長さに切る。たけのこに味がついたら（３）のわかめを加え、
サッと煮る。 - 6器に（５）のふき・たけのこ・わかめを彩りよく盛り、煮汁を少し注ぎ、木の芽を飾る。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 70 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.2 g |
| たんぱく質 | 4.4 g |
| 野菜摂取量※ | 110 g |
| 脂質 | 0.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
