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オレンジムース
さわやかで、ジューシーな冷たいお菓子
材料（8人分）
- サブレ・またはクッキー60g
- 10g
- 小さじ2
- 粉ゼラチン9g
- 白ワイン45ml
- オレンジ・果肉･大1個
- 70g
- 60g
- 卵黄1個
- 1/2個分
- 大さじ1
- 大さじ1・1/3
- 生クリーム100ml
- 生クリーム60ml
- オレンジの皮・飾り用少々
- ライムの皮・飾り用少々
＊分量は直径１６ｃｍのセルクル型1台分です。
レシピ提供：味の素KK
つくり方
1
ボウルにサブレを細かく砕いて入れ、Ａを加えて練り、型（直経１６ｃｍのセルクル型）の
底に敷き込んで、冷蔵庫で冷やし固める。2
ボウルに白ワインを入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。3
オレンジの果肉は、ミキサーにかけて半ピューレ状にする。4
ボウルにＢを入れて混ぜ、卵黄、Ｃを加え、そのつどよく混ぜる。
（３）を加えてさらに混ぜる。5
（２）を湯せんで溶かして（４）に加え、ボウルの底を氷水につけ、混ぜながら
七分通り固める。6
生クリーム１００ｍｌを七分立てにし、（５）に３回に分けて加え、冷蔵庫から出した
（１）に流し込み、冷蔵庫で４～５時間（時間外）冷やす。7
（６）を皿にのせ、セルクルをはずし、生クリーム６０ｍｌを八分立てにし、
星型の口金を使ってしぼり出し、オレンジ、ライムの皮を飾る。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー197 kcal
- ・塩分0.1 g
- ・たんぱく質2.7 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
