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油揚げと大豆のひじきご飯

油揚げと大豆のひじきご飯(にんじん+ご飯を使ったレシピ)

手軽な材料でボリュームご飯

50分

(時間外を除く)

手軽な材料でボリュームご飯

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」

つくり方

  1. 1

    ひじきはぬるま湯につけ、やわらかくなるまで３０分ほど（時間外）おき、
    よく洗って３～４ｃｍ長さに切る。

  2. 2

    油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、タテ半分に切り、端から７ｍｍ幅に切る。
    にんじんは３ｃｍ長さの短冊切りにし、ちりめんじゃこは水で洗っておく。

  3. 3

    鍋に油を熱し、（１）のひじき、（２）のにんじんを入れて炒め、全体に油が
    なじんだらＡ、大豆、（２）の油揚げ・ちりめんじゃこを加え、Ｂで味つけをする。

  4. 4

    フタをして煮立ってきたら弱火にし、そのまま３０分ほど煮る。

  5. 5

    飯台またはボウルに熱いご飯を入れ、（４）を加えてサックリ混ぜ合わせて器に盛る。

  6. ＊

    油揚げは、熱湯をかけるか、煮立った熱湯にくぐらせて、油抜きをすると油臭さが抜け、
    　味がしみ込みやすくなります。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー439 kcal
  • ・塩分2 g
  • ・たんぱく質15.9 g
  • ・野菜摂取量※36 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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