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鶏肉のトマトソースがけ

鶏肉のトマトソースがけ(鶏もも肉+完熟トマトを使ったレシピ)

鶏もも肉や完熟トマトを使った人気の主菜レシピです。

30分

鶏もも肉や完熟トマトを使った人気の主菜レシピです。

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材料（8人分）

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「味の素KKコンソメ」固形タイプ

つくり方

  1. 1

    鶏肉は黄色い脂を取って切り目を入れ、１枚を半分に切り、８枚にする。

  2. 2

    天板を水でぬらして（１）の鶏肉の皮面を上にして並べ、塩・こしょうをふり、
    オリーブオイルを回しかけて２５０℃のオーブンで１５分焼く。

  3. 3

    トマトは皮をむいてこまかくザクザク切る。にんにくはみじん切りにする。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイル、（３）のにんにくを入れて火にかけ、香りがたってきたら
    オレガノをふり、（３）のトマト、「コンソメ」を加える。

  5. 5

    トマトをつぶしながらトロッとなるまで５～７分煮、塩・こしょうで味を調える。

  6. 6

    器に（２）の鶏肉を盛り、（５）のソースをかけてパセリをふる。

  7. ＊

    完熟トマトの代わりに、トマトの水煮缶詰（大１缶）を使ってもよいでしょう。

  8. ＊

    このソースは他の肉や魚のソテー、パスタソースとしても利用できます。

  9. ＊

    鶏肉は表面がカリッと焼き上がるように、オーブンは予熱で温めず、高温で焼くことが
    　ポイントです。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー325 kcal
  • ・塩分0.7 g
  • ・たんぱく質25.4 g
  • ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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