バナナケーキ

型にクッキングシートを敷く。オーブンは１８０℃に予熱しておく。
バナナ２本はレモン汁をふりかけてつぶす。バナナ１本は薄切りにして
レモン汁をふりかける。

ボウルにＡを入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜ、糸をたらすように油を
少しずつ加えながら混ぜる。

（１）のつぶしたバナナを加えて混ぜ、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい
入れ、ゴムベラでサックリと混ぜる。

別のボウルにＢを入れ、ピンとツノが立つまでよく泡立てメレンゲを作る。

（４）のメレンゲ半量を（３）の生地に加えてなじませる。
残りの（４）のメレンゲを加え、泡をつぶさないようにサックリ混ぜる。

（１）の型に生地を流し入れて、１８０℃のオーブンで４０分ほど焼く。焼き上がったら、
型から出し、網などにのせて完全に冷ます。

ボウルにＣを入れてとろりとなるまで泡立てる。（６）の上に流し、
（１）の薄切りにしたバナナ、軽くローストしたナッツ、ミントの葉を飾る。