いわしのかば焼き

いわしは頭とワタをとり、手開きし、骨も取る。Ａにひたし、くさみをとる。

（１）に片栗粉をサッとつけ、１７０℃の油で揚げる。

鍋にＢを煮立たせ、（２）のいわしをからめる。ラディッシュを添える。