さつまいもと豚肉のミルク煮

さつまいもは皮をむいて１ｃｍ厚さの輪切りにし、水にさらしてからサッとゆでる。にんじ
んは１ｃｍ大の乱切りにする。

しめじは石づきを取って、小房に分ける。ねぎは２ｃｍ長さに切り、豚肉も４ｃｍ長さに切
る。

鍋に（１）のさつまいも、にんじんとＡを入れて煮る。さつまいもが煮えたら、（２）のし
めじ・ねぎ・豚肉を加えて煮る途中でアクを取る。Ｂを加えてサッと煮る。