豚肉と根菜の炒め煮

豚肉は３ｃｍ大に切り、Ａで下味をつけ、片栗粉をまぶす。

にんじんは５ｍｍ幅の輪切りにし、れんこんは７～８ｍｍ幅に切り、酢水でサッとゆでる。
しいたけはそぎ切りにする。

絹さやはゆでて斜め半分に切る。赤唐がらしは種を取り、輪切りにする。

鍋に油大さじ２を熱し、（１）の豚肉、（３）の赤唐がらしを炒め、取り出す。

鍋に油大さじ１を足し、（２）を炒め、Ｂを加えて煮、（４）と（３）の絹さやを加える。
仕上げにごま油をかける。