つくり方
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1
なすはヘタを取り、タテ半分に切り、油(分量外)を入れた熱湯でサッとゆでる。
かぼちゃは種を取り、ところどころ皮をむき、ひと口大に切り、面取りする。 -
3
鍋にAを煮立て(1)のかぼちゃ、(2)の高野豆腐を入れ、落としぶたをして煮る。
かぼちゃが八割がたやわらかくなったら(1)のなす、(2)のかまぼこを加えて
煮含める。最後に(2)のオクラを入れ、サッと煮る。
栄養情報 (1人分)
- ・エネルギー222 kcal
- ・塩分2.8 g
- ・たんぱく質15 g
- ・野菜摂取量※132 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く