いわしのピザ

いわしは頭と腹ワタを除いてよく洗い、手で開き、中骨を除く。

（１）のいわしの身の方にピザソースを塗り、身を内側にし、尾と肩を合わせるように半分
に折る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、（２）のいわしを並べ、フタをして中火で４～５分焼く
。

（３）のいわしの上にチーズをのせ、パプリカ（赤）、ピーマンと玉ねぎのせん切りを散ら
し、その上にさらにチーズを少量のせ、再びフタをして２分程焼く。

（４）を器に盛り、イタリアンパセリを飾る。