牛肉となすのみそ炒め
（4人分）
- Ａ酒
- 大さじ1
- Ａしょうゆ
- 大さじ1/2
- 片栗粉
- 大さじ1/2
- さやえんどう
- 50g
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- 「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
- 大さじ2
- 「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
- 小さじ1
- （１）牛肉は５ｃｍ幅に切り、Ａで下味をつけ、片栗粉をまぶす。さやえんどうはスジを取る。
-
（２）なすは７ｃｍ長さのくし形切りにし、水に放してアクを抜き、耐熱性の密閉袋に入れて
電子レンジ（６００Ｗ）で２～３分加熱する。 -
（３）フライパンに油大さじ１／２を熱し、（１）のさやえんどうを炒め、
塩・こしょうをして取り出す。 -
（４）フライパンに油大さじ１を熱し、（２）のなすを強火で焼きつけるように炒め、
焼き色がついたら取り出す。 -
（５）フライパンに油大さじ１／２を熱し、（１）の牛肉を炒める。肉の色が変わったら
（４）のなす、「Cook Do」を加えてからめ、さらに（３）のさやえんどうを加え、
仕上げにごま油を回し入れる。
牛もも薄切り肉
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「Cook Do」麻婆茄子用
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