つくり方
- 1さんまは頭と尾を切ってワタを取り、半分に切ってＡに漬けて３０分ぐらいおく。
- 2パプリカ（赤）、ピーマンは種とヘタを取り、４～６つに切る。
ズッキーニは輪切りにする。 - 3フライパンにオリーブオイル大さじ２、にんにくを入れて熱し、香りがたったら
（２）を入れて炒め、塩・こしょうをし、取り出す。 - 4（３）のフライパンにオリーブオイル大さじ２を足し、（１）のさんまを入れて
両面をきつね色に焼き、中まで火を通す。 - 5かぼちゃは３ｃｍ幅、８ｍｍ厚さに切り、耐熱皿に並べラップをかけて
電子レンジ（６００Ｗ）で２～３分加熱する。ハムは８ｍｍ幅のせん切りにする。 - 6混ぜ合わせたＢに（５）のかぼちゃ・ハムを加えて混ぜ、フライパンに油を熱し、
大さじ２ずつ落し入れ、弱火でじっくり両面を焼く。 - 7器に（３）の野菜、（４）のさんま、（６）のかぼちゃを盛り、
クレソン、レモンを添える。
