さんまの香味焼き

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調理時間30

  • 野菜たっぷり
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 699 kcal
  • ・たんぱく質 28.5 g
  • ・塩分 1.3 g
  • ・野菜摂取量 176 g

材料(4人分)

さんま
4尾
Aおろししょうが
1/2かけ分
A白ごま
大さじ2
A「瀬戸のほんじお」
少々
Aこしょう
少々
Aタイム
少々
パプリカ(赤)
2個
ピーマン
2個(70g)
ズッキーニ
1本
にんにくの薄切り
1片分
「AJINOMOTO オリーブオイル」・炒め油用・焼き油用
大さじ4
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
かぼちゃ
300g
ロースハム
5枚
B溶き卵
1個分
B小麦粉
3/4カップ
B「瀬戸のほんじお」
少々
Bこしょう
少々
Bパセリ・みじん切り
大さじ1
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」・焼き油用
適量
クレソン
適量
レモン・くし形切り
適量

つくり方

  1. 1

    さんまは頭と尾を切ってワタを取り、半分に切ってAに漬けて30分ぐらいおく。
  2. 2

    パプリカ(赤)、ピーマンは種とヘタを取り、4~6つに切る。
    ズッキーニは輪切りにする。
  3. 3

    フライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにくを入れて熱し、香りがたったら  
    (2)を入れて炒め、塩・こしょうをし、取り出す。
  4. 4

    (3)のフライパンにオリーブオイル大さじ2を足し、(1)のさんまを入れて
    両面をきつね色に焼き、中まで火を通す。
  5. 5

    かぼちゃは3cm幅、8mm厚さに切り、耐熱皿に並べラップをかけて
    電子レンジ(600W)で2~3分加熱する。ハムは8mm幅のせん切りにする。
  6. 6

    混ぜ合わせたBに(5)のかぼちゃ・ハムを加えて混ぜ、フライパンに油を熱し、
    大さじ2ずつ落し入れ、弱火でじっくり両面を焼く。
  7. 7

    器に(3)の野菜、(4)のさんま、(6)のかぼちゃを盛り、
    クレソン、レモンを添える。
レシピ提供:味の素㈱
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