たけのこと鶏ささ身のスープ
（4人分）
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（１）たけのこはタテ半分に切ってよく水洗いしてタテ薄切り、きくらげは石づきを取り、食べや
すい大きさにちぎる。鶏ささ身はスジと薄皮を取って開いてそぎ切りにする。 -
（２）鍋にＡを煮立て、（１）の鶏肉を入れてひと煮立ちしたら（１）のたけのこ・きくらげを
加え、アクをすくいながら中火で１０分程煮、Ｂで味を調え、白髪ねぎを加えてひと煮
立ちさせる。
ゆでたけのこ
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「丸鶏がらスープ」
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