きんぴら

ごぼうはせん切りにし、れんこんは半月切りにし、それぞれ水につけてアクを抜き、
水気をきる。にんじんはせん切りにする。

鍋に油を熱し、（１）のごぼう・れんこん・にんじんを炒める。油がまわったら
Ａを加えて汁気がなくなるまで炒め煮にする。