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カクテキ（大根）

カクテキ（大根）(大根+りんごを使ったレシピ)

大根やりんごを使った人気の副菜レシピです。

30分

(時間外を除く)

大根やりんごを使った人気の副菜レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    大根は皮をむいて２ｃｍ角に切り、塩をふって容器に入れ、水カップ１（分量外）を
    加えて２ｋｇの重石をし、１日（時間外）下漬けする｡

  2. 2

    わけぎは２ｃｍ長さに切り、にんにく、しょうがは皮をむいてすりおろす｡

  3. 3

    ボウルに（２）のわけぎ・にんにく・しょうが、Ａを入れ、皮と芯を取ったりんごを
    すりおろしながら加えて混ぜる｡

  4. 4

    （１）の大根を水洗いし、ザルにあげ、水気をきって（３）に加えてムラのないように
    混ぜ合わせる｡

  5. 5

    容器に（４）を入れ、ラップを張って皿で落としぶたをしラップで密閉して冷暗所で
    ４～５日（時間外）置いてなじませ、冷蔵庫で保存する｡

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー100 kcal
  • ・塩分2.8 g
  • ・たんぱく質3.1 g
  • ・野菜摂取量※246 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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