かきの天ぷら

かきは塩（分量外）で軽くもんで水洗いし、汚れを除く。しっかり水気を取り、薄力粉をまぶす。

Ａを混ぜ合わせ衣を作る。（１）に衣をつけ、油を１７０～１７５℃に熱し、カラッと揚げる。

器にサラダ菜を敷き、その上に（２）の揚げたてのかきをのせ、ミニトマト・レモンを添える。