つくり方
- 1チンゲン菜は１株を４～６つに割り、長さを２等分して、葉と軸に分けておく。たけのこ・にんじんは薄切り。干ししいたけは戻して石づきを取り、大きい場合は食べやすく切る。長ねぎは斜め切り。しょうがは薄切り。
- 2中華鍋に油大さじ２を入れて熱し、チンゲン菜の軸・にんじん・たけのこを入れ、サッと炒めて熱湯（分量外）をヒタヒタに加え、チンゲン菜の葉を入れてゆで、ザルに上げて水気をきっておく。
- 3中華鍋に油大さじ２を入れて熱し、ねぎ・しょうがを入れて香りが出るまで炒め、しいたけ・（２）を入れ、Ａで調味し、仕上げにＢでとろみをつける。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 154 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.4 g |
| たんぱく質 | 2.4 g |
| 野菜摂取量※ | 119 g |
| 脂質 | 12.3 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
