チンゲン菜とたけのこの炒めもの
（4人分）
- にんじん
- 1/2本
- 干ししいたけ
- 4枚
- ねぎ
- 1/3本
- しょうが
- 1かけ
- 「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
- 大さじ4
- Ａ老酒
- 大さじ2
- Ａ「味の素KK中華あじ」
- 小さじ1/2
- Ａ「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1
- Ａこしょう
- 少々
- Ｂ水
- 適量
- Ｂ片栗粉
- 適量
-
（１）チンゲン菜は１株を４～６つに割り、長さを２等分して、葉と軸に分けておく。たけのこ・
にんじんは薄切り。干ししいたけは戻して石づきを取り、大きい場合は食べやすく切る。長
ねぎは斜め切り。しょうがは薄切り。 -
（２）中華鍋に油大さじ２を入れて熱し、チンゲン菜の軸・にんじん・たけのこを入れ、サッと炒
めて熱湯（分量外）をヒタヒタに加え、チンゲン菜の葉を入れてゆで、ザルに上げて水気を
きっておく。 -
（３）中華鍋に油大さじ２を入れて熱し、ねぎ・しょうがを入れて香りが出るまで炒め、しいたけ
・（２）を入れ、Ａで調味し、仕上げにＢでとろみをつける。
チンゲン菜
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「味の素KK中華あじ」
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