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帆立貝とグリーンアスパラの炒めもの

帆立貝とグリーンアスパラの炒めもの(えび+帆立貝柱を使ったレシピ)
25 分

えびや帆立貝柱を使った人気の主菜レシピです。

25 分

材料（4人分）

えび
8尾
帆立貝柱
6個（180g）
いか（胴）
1杯分（100g）
卵白
1個
老酒
少々
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
片栗粉
少々
グリーンアスパラガス
10本
ねぎ
1/2本
しょうが
1かけ
老酒
大さじ2
「瀬戸のほんじお」
小さじ1
「丸鶏がらスープ」
小さじ1/2
こしょう
少々
水
適量
片栗粉
適量
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用
適量
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
適量

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    えびは殻をむいて背ワタを取り除き、背中に切り込みを入れる。帆立は半分の厚さに切る。
    いかは皮をむいて表面に格子状に切り目を入れ、ひと口大に切る。

  2. 2

    ボウルに（１）のえび・帆立・いかを入れ、Ａで下味をつけ、ごま油少々を加えて混ぜる。

  3. 3

    アスパラはかたい部分の皮をむき、４ｃｍ長さに切って塩ゆでする。
    ねぎは斜め薄切りにし、しょうがは薄切りにする。

  4. 4

    揚げ油を１６０℃に熱し、（２）のえび・帆立・いかを揚げる。

  5. 5

    フライパンにごま油大さじ２を熱し、（３）のねぎ・しょうが、（４）のえび・帆立・
    いか、Ｂ、（３）のアスパラを順に加えて炒め、Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつけ、
    仕上げにごま油大さじ１を回し入れる。

栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー236 kcal
  • ・塩分1.9 g
  • ・たんぱく質24.1 g
  • ・野菜摂取量※51 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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