コートレット（洋風竜田揚げ）

牛肉に軽く塩、こしょうをふり、Ａを合わせた中に５分ほど漬け込む。

薄力粉と片栗粉を半々に合わせ、（１）の牛肉の一枚ずつにまぶしつける。

フライパンにオリーブオイル大さじ４を熱し、（２）の牛肉を並べて入れ、こんがりと焼き
色がつくまで強火で両面を焼く。

（３）のフライパンにオリーブオイル大さじ４を熱し、にんにくのみじん切り、やわらかく
ゆでて皮をむいたじゃがいも、ローズマリーを入れ、ヘラで押しつけて半分くずすように
平らに広げ、両面をこんがり焼く。

器に（３）の牛肉と（４）のじゃがいもを盛り、塩ゆでしたさやいんげんを添える。