塩もみきゅうりと牛肉の炒めもの

きゅうりは小口から薄く切り、塩をふってしんなりさせ、水気をきつくしぼる。パプリカ（赤）は細切りにする。

牛肉はひと口大に切り、Ａの下味をもみ込み味をなじませる。

フライパンにごま油を熱し、（２）の牛肉を炒め、肉の色が変わったら（１）の野菜を加えてさらに炒める。

（３）のきゅうりの色が鮮やかな緑色になったら、Ｂで調味してひと混ぜする。好みで一味唐がらしをふる。