レシピ大百科

塩もみきゅうりと牛肉の炒めもの

塩もみきゅうりと牛肉の炒めもの(きゅうり+牛バラ薄切り肉を使ったレシピ)

シャッキリ歯ごたえ、爽快な香りが清涼感を！

15分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
きゅうり
3本
「瀬戸のほんじお」
小さじ2/3
パプリカ（赤）
1個
牛バラ薄切り肉
200g
しょうゆ
大さじ1・1/2
砂糖
小さじ2
おろしにんにく
小さじ1
ねぎ・みじん切り
大さじ1
いり白ごま
大さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
大さじ3
しょうゆ
小さじ2
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
「味の素」
少々
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つくり方

  1. 1

    きゅうりは小口から薄く切り、塩をふってしんなりさせ、水気をきつくしぼる。パプリカ（
    赤）は細切りにする。

  2. 2

    牛肉はひと口大に切り、Ａの下味をもみ込み味をなじませる。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、（２）の牛肉を炒め、肉の色が変わったら（１）の野菜を加え
    てさらに炒める。

  4. 4

    （３）のきゅうりの色が鮮やかな緑色になったら、Ｂで調味してひと混ぜする。好みで一味
    唐がらしをふる。
  5. ＊きゅうりを炒めるのは意外かもしれないが、生とは違ったおいしさが。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー398 kcal
  • ・塩分2.3 g
  • ・たんぱく質7.7 g
  • ・野菜摂取量※96 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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