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にんじんとみつ葉のひと口かき揚げ

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にんじんとみつ葉のひと口かき揚げ(さつまいも+大根を使ったレシピ)
材料

やさしい色合いで心も和みます。

調理時間 30分

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 468 kcal
  • ・たんぱく質 5.9 g
  • ・塩分 2.4 g
  • ・野菜摂取量※ 109 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料 （4人分）

にんじん
1本
糸みつば
1/2束
さつまいも
1本
ししとうがらし
8本
卵
1個
小麦粉
1カップ
Ａ「ほんだし」
小さじ1/2
Ａ水
1カップ
Ａしょうゆ
1/4カップ
Ａみりん
1/4カップ
大根・おろす
適量
Ｂ「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
1カップ
Ｂ「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
3カップ

つくり方

  1. 1

    にんじんは４ｃｍ長さのせん切りにする。みつばは４ｃｍ長さに切る。

  2. 2

    さつまいもは８ｍｍ厚さの輪切りにして水にさらし、水気を拭く。
    ししとうはタテに包丁めを１本入れておく。

  3. 3

    Ａをひと煮立ちさせ、天つゆを作る。

  4. 4

    合わせ衣を作る。小麦粉に卵１個と冷水を合わせてカップ１にしたものを加え、
    軽く混ぜ合わせる。

  5. 5

    ２／３の量を取り分け、（１）を入れておたまでひと口大にすくい、１８０℃に熱した
    Ｂに入れて、カラリと揚げる。残りの衣を（２）にからめて揚げる。

  6. 6

    （５）を器に盛り、大根おろし・（３）を添える。
レシピ提供：味の素㈱
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