和風コロッケ

にんじん、たけのこ、しいたけは粗みじん切りにする。

フライパンに油を熱し、ひき肉、（１）のにんじん・たけのこ・しいたけを入れて炒め、
Ａで下味をつける。

じゃがいもはゆでて熱いうちにつぶし、（２）、片栗粉を加えて混ぜ、４等分にして
丸める。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて１８０℃の油で揚げる。

鍋にＢを入れてひと煮立ちさせる。

器に（４）を等分に注ぎ、（３）のコロッケを盛り、しょうが、小ねぎをのせる。