揚げ野菜 香りじょうゆ

かぼちゃは皮を削り落として、ひと口大に切り、電子レンジ（６００Ｗ）で３～４分加熱する。

みょうがはタテ半分に切り、れんこんは８ｍｍ幅の輪切りにする。

１８０℃に熱した油で（１）のかぼちゃ、（２）のみょうが・れんこん、さやいんげんを素揚げにする。

フライパンにＡを入れてゆっくり炒め、香りが出たらＢを加えて煮立てる。すぐに（３）の野菜を一度に加え、からめるように混ぜる。