きんめだいと大和いもの鍋仕立て

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栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 241 kcal
  • ・たんぱく質 18.7 g
  • ・塩分 1.5 g
  • ・野菜摂取量 15 g

材料(4人分)

きんめだい   ( 他レシピ )
4切れ(320g)
大和いも   ( 他レシピ )
2/3本(300g)
まいたけ
1/2パック
ねぎ
1本
A酒
大さじ2
Aうす口しょうゆ
小さじ2
A「ほんだし」
小さじ2
A「ほんだし こんぶだし」
小さじ1(3g)

つくり方

  1. (1)きんめだいはひと口大のそぎ切りにする。大和いもはすりおろし、
    まいたけはひと口大に手で裂く。ねぎは斜め切りにする。
  2. (2)鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、(1)の大和いもをスプーンですくい入れ、
    5分ほど煮る。
  3. (3)大和いもに火が通ったら、(1)のきんめだい・まいたけ・ねぎを加えて
    ひと煮立ちさせる。
  4. *大和いもをだし汁に入れる時はスプーンを水でぬらして使うとくっつかずきれいに形が
     作れます。
  5. *大和いもが散ってしまうときや長いもを使用するときはつなぎに小麦粉大さじ4を加えて
     ください。
  6. *お好みでゆずやかぼす、小ねぎの小口切りを添え、ポン酢しょうゆをかけて お召し上がりください。
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きんめだい
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