鶏もも肉と揚げ高野豆腐の煮もの

材料(4人分)

レシピ提供:味の素KK
鶏もも肉
1枚(300g)
高野豆腐
3枚(51g)
2カップ
「ほんだし」
小さじ1・1/3
「丸鶏がらスープ」
小さじ1/2
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ2/3
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
適量
豆苗
適量

つくり方

  1. 1

    鶏肉は食べやすい大きさに切る。
  2. 2

    高野豆腐は水でもどし、両手ではさむように強く水気をしぼる。4等分に切り、
    中温(170℃)の油で2分ほど揚げる。
  3. 3

    鍋に油小さじ2を強火で熱し、(1)の鶏肉を炒める。肉の色が変わったら、A、
    (2)の高野豆腐を順に加え、煮立ったらアクを取り、Bを加える。
  4. 4

    中火にして、落としぶたをし、汁気がほとんどなくなるまで煮詰め、
    豆苗を加えてサッと煮る。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー278 kcal
  • ・塩分1.5 g
  • ・たんぱく質19.7 g
  • ・野菜摂取量3 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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