つくり方
- 1ゴーヤは長さを半分に切り、スプーンなどで種をくり抜き、楊枝で数ヶ所穴をあけ、
１ｃｍ幅の輪切りにし、塩もみする。 - 2ボウルにＡを入れ、よく混ぜる。
- 3（１）のゴーヤの水気を拭き取り、中に（２）を詰める。
- 4フライパンにごま油を熱し、（３）のゴーヤの両面を焼いて火を通して取り出し、
Ｂを入れて炒め、いり卵にする。 - 5鍋にＣを入れて煮立て、片栗粉を加えてとろみをつけ、「ほんだし」ソースを作る。
- 6器に（４）のいり卵・ゴーヤ、えびをのせ、（５）の「ほんだし」ソースをかけ、
３ｃｍ長さに切ったみつばを散らす。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 301 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.6 g |
| たんぱく質 | 20.5 g |
| 野菜摂取量※ | 56 g |
| 脂質 | 22.8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
